G
ıda güvenliği, toplum sağlığı açısından en önemli konulardan biridir. Güvenli gıdaya
ulaşılamaması durumunda gıda kaynaklı hastalıklarla ve alerjik reaksiyonlarla karşılaşmak
kaçınılmaz bir sonuç olarak karşımıza çıkmaktadır. İçinde bulunduğumuz zaman diliminde,
toplumun her kesimi gıdalar ile sağlık arasındaki ilişkiyi kavramıştır ve bilinçli bir tüketici
olmak için çaba sarf etmektedir. Ancak ne yazık ki, tüketicinin hassasiyeti karşısında, bu
ilgiden yararlanarak medyatik olmaya çalışan, bilgi kirliliği yaratan ve konu uzmanı olduğunu
ima eden de bir kesim vardır. Bu durum tüketicilerin aklını karıştırmakta, zaman zaman gıda
güvenliği ile uyuşmayan adımlar atmasına neden olmaktadır.“Güvenli Gıda, Güvenli Gelecek Projesi” ile çeşitli ortamlar ve araçlarla iki temel hedef kitleye gıda güvenliği ile ilgili bilgiler aktarılması ve farkındalıklarının arttırılması amaçlanmıştır.
Hedef kitlelerden birini; yasalarımız gereği güvenli gıdayı halka arz etmekten sorumlu olan üreticiler içerisinde yer alan orta ve küçük ölçekli işletmeler oluşturmaktadır. Türkiye’de çok sayıda gıda işletmesi bulunmaktadır. Ancak bu işletmelerin sayıca büyük çoğunluğu küçük ve orta ölçekli işletmelerden oluşmaktadır. Söz konusu işletmeler gerek bilgi düzeyleri, gerekse ekonomik nedenlerle eğitime ve güncel bilgiye ulaşmada sıkıntı yaşamakta, yasal sorumluluklar ve gıda güvenliğinin sağlanmasına yönelik atılması gereken adımlar ile ilgili yeterli donanıma sahip olamamaktadırlar.
Projenin diğer hedef kitlesini ise tüketiciler yani halk oluşturmaktadır. Tüketiciler gıda güvenliğine dair zincirin son ve en önemli halkasıdır. Tüketicinin bilgi seviyesinin ve farkındalığının arttırılması, gıda güvenliğinin sağlanmasına yönelik en büyük adım olacaktır. Hedef kitlelere ulaşmada kullanılacak temel araçlar: yüz yüze eğitim ve seminerler; kitap, broşür, afiş gibi basılı materyaller ve interaktif web portalı olarak belirlenmiştir. Yüz yüze eğitim ve seminerlerle Ankara İlçe Belediyeleri aracılığı ile tüketicilerle buluşulmuştur.Orta ve küçük ölçekli işletmelere ise, esnaf odaları ve ticaret odaları kanalıyla ulaşılmuştır. Proje süresince gıda güvenliği açısından önemli olan, ayrıca tüketici gündeminde yer tutan gıda hijyeni, gıda katkı maddeleri, gıdalarla temas eden madde ve malzemeler, gıda etiketleri gibi konular ele alınmıştır
Özellikle internet aracılığı ile herkesin ulaşabileceği web portalı, paylaşılması hedeflenen bilgilerin hızla ve en geniş biçimde yayılmasını sağlayacaktır.
Güvenli Gıda Güvenli Gelecek projesi AB hibeleri arasında yer alan IV. Sivil Toplum Diyaloğu -Tarım Balıkçılık tematik alanı çerçevesinde Almanya tüketici Örgütü Schleswig- Holstein’ın işbirliği ile yürütülmektedir. 15 ay sürecek olan proje genel olarak; AB üye ülkelerindeki sivil toplum örgütleri ile işbirliğinin geliştirilmesini ve AB içinde bu tür örgütlerin pozisyonlarının, bakış açılarının anlaşılmasını, bilgi ve deneyim paylaşılmasının sağlanmasını, ayrıca uluslararası proje yönetim kabiliyetinin arttırılmasını amaçlamaktadır.
OSMAN SELAMİ BUDAK
Proje Sorumlusu
1986 yılında İstanbul Teknik Üniversitesi Elektrik Fakültesinden Elektronik ve
Haberleşme Mühendisi olarak mezun oldu. Türk Telekom AŞ'de çeşitli görevlerde
19 yıl çalıştıktan sonra 2006 yılında özelleştirme sonrasında Enerji ve Tabi
Kaynaklar Bakanlığı'na araştırmacı olarak geçti. 2008 yılında da Enerji Piyasası
Düzenleme Kurumu'na Grup Başkanı olarak atanan Budak 2012 yılında emekli olarak
AVEO Bilişim Mühendislik Proje ve Danışmanlık şirketini Dr. Ayşe Ayşen KARAKAŞ ile birlikte kurdu.
Meslek yaşamı sırasında edindiği AB uzmanlığı, PCM uzmanlığı gibi ek bilgi birikimi
ve proje yönetme deneyimlerini sivil toplum projelerinde değerlendirebilmek üzere
2010 yılında 22 uzman arkadaşı ile birlikte Anadolu Kalkınma Derneği'ni kurarak kurucu
başkanlığını üstlendi. 6 yıl boyunca bir çok sivil toplum kuruluşu ile birlikte projeler
yapan Anadolu Kalkınma Derneği'nin bu projede de Proje Sorumlusu olarak gönüllü hizmetine
devam etmektedir.
Osman Selami BUDAK aynı zamanda Ankara Lozan Mübadilleri Derneği Başkan Yardımcılığı görevi
ile de Mübadele tarihi ve Mübadil kültürü üzerine dernek faaliyetlerine devam etmektedir.
İletişim için : osman.budak@guvenligidaguvenligelecek.org
AYŞE AYŞEN KARAKAŞ
Proje Koordinatörü
1981 yılında Ondokuzmayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi’nden mezun olmuş, 1982-2012 yılları arasında Çay İşletmeleri Genel Müdürlüğü’nün çeşitli birimlerinde mühendis ve yönetici olarak çalışmıştır. 1994 yılında Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü’nden Tarım Ekonomisi Doktorası ünvanını, 1999-2002 yılları arasında Ankara Üniversitesi ATAUM ( Avrupa Topluluğu Araştırma ve Uygulama Merkezi’nden Temel Eğitim ve Uzmanlık Sertifikalarını almıştır. 2012 yılında emekli olduktan sonra Osman Selami BUDAK ile AVEO Bilişim Mühendislik Proje ve Danışmanlık şirketini kurarak Ar-GE, yatırım ve sivil toplum projelerinde danışman, uzman ve mentorluk görevleri üstlenmiştir.
2010 yılında Anadolu Kalkınma Derneği’nin kurucu üyesi olarak yer almış, pek çok sivil toplum örgütüne yönelik proje hazırlık ve uygulama süreçlerini takip etmiştir.
İletişim için : aysen.karakas@guvenligidaguvenligelecek.org
MUZAFFER NURSEREN BUDAK
Proje Yürütme Kurulu Üyesi
1990 yılında Ortadoğu Teknik Üniversitesi
Gıda Mühendisliği Bölümü’nden mezun oldu. Gıda
mühendisi olarak sırasıyla; Tamek Holding Konektaş A.Ş.,
Et ve Balık Kurumu Ankara Kombinası, Sağlık Bakanlığı Ankara İl
Sağlık Müdürlüğü, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Koruma Kontrol Genel Müdürlüğü,
AB Bakanlığı, Gıda ve Tarım Hayvancılık Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel
Müdürlüğünde görev aldı ve 2015 yılında devlet memurluğundan emekli oldu.
Halen Avrupa Gıda Güvenliği Ajansı (EFSA)nın Türkiye temas noktası ve EFSA ile
Türkiye arasında yürütülen Katılım Öncesi Programda Koordinatör yardımcısı
olarak görev yapmaktadır. Gıda güvenliğine ilişkin AB kaynaklı çeşitli projeler
hazırlamış ve uygulamıştır.
Çeşitli sivil toplum örgütlerinde ve meslek örgütlerinde görev almaktadır.
İletişim için : nur.budak@guvenligidaguvenligelecek.org
RAHİME PETEK ATAMAN
Çalışma Grubu Üyesi
1986 yılında Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden mezun oldu. İş yaşamı boyunca; özel sektörde;
Türkiye Süt Endüstrisi Kurumu ve Et ve Balık Kurumu’nda, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’nda çeşitli görevler yürüttükten
sonra emekli oldu.Halen serbest çalışmakta, aynı zamanda Gıda Güvenliği Kongresi’nin Koordinatörlüğünü yapmakta,
Yakındoğu Üniversitesi’nde yarım zamanlı öğretim elemanı olarak ve Kalite Sistem Mérieux Nutriscience'da
sektöre yönelik gıda mevzuatı dersi vermektedir. Biri “Güvenilir Gıda, Güvenilir Gelecek”, diğeri ise “Tarım ve Gıda Etiği” başlıkları ile
yürütülmekte olan AB Projesi’nde görev yürütmektedir. Sektör dergileri ve ulusal basında çok sayıda makalesi yayınlanmıştır.
TMMOB Gıda Mühendisleri Odası kurucu üyelerindendir. Oda’nın 5., 6., 8. ve 9. Dönem Yönetim Kurulu Başkanlığını yürütmüştür.
Halen TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Onur Kurulu üyesidir.
İletişim için : petek.ataman@guvenligidaguvenligelecek.org
ŞENNUR ÖZKAYA
Çalışma Grubu ÜyesiHacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümü mezunu olup, aynı üniversitede yüksek lisans ve doktorasını yapmıştır. 1983 Yılından itibaren, bugünkü adıyla Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Ankara Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü’nde gıda mühendisi ve laboratuvar şefi olarak görev yapmıştır. Çalışmaları başta gıda mikrobiyolojisi ve mikotoksinler olmak üzere, genel olarak gıda güvenliği ve gıda mevzuatı konularındadır. Bu kurumdan 2006 yılında emekli olduktan sonra, serbest gıda mühendisi olarak çalışmaya başlamış ve ulusal/uluslararası projelerde görev almıştır. Bu süreçte 2014 yılına kadar, Avrupa Gıda Güvenliği Kurumu (EFSA) tarafından aday ülkelerde yürütülen bir Avrupa Birliği projesinin de ülke temas noktası olarak görevini sürdürmüştür.
İletişim için : sennur.ozkkaya@guvenligidaguvenligelecek.org
Projemiz Sivil Toplum Diyaloğu tarafından desteklenmelidir. Aşağıdaki linkten projemizin bilgilerine ulaşabilirsiniz.
Güvenli Gıda Güvenli Gelecek